Kortan Restoran Bar; Bodrum’un gastronomi tarihine damga vurmuş mekanlardan biri olan Kortan Restoran Bar, 37 yıl önce Ali Günaydın tarafından Bodrum’un ilk balık lokantası olarak hizmete başlamıştır. Bugün hâlâ aynı ruhu, aynı kalite anlayışı ve aynı lezzet standardıyla misafirlerini ağırlamaya devam etmektedir.
600 yıl önce Eski Yunan döneminde şarap evi olarak kullanılan tarihi taş binada hizmet veren Kortan Restaurant, yalnızca bir restoran değil; Bodrum’un hafızasında yer etmiş yaşayan bir mirastır. Denize sıfır konumu, Bodrum Kalesi manzarası ve yılların getirdiği tecrübe ile balık denildiğinde Bodrum’da ilk akla gelen adreslerden biridir.
Kortan Restoran Bar – Bodrum’un İlk Balık Restoranı ve Efsane Lezzet Durağı
Kortan Restoran Bar
Tarihi Taş Bina ve Büyüleyici İlk İzlenim
Kortan Restoran Bar’ın kapısından içeri girmeden önce bile etkilenmeye başlarsınız. Tarihi taş bina, geçmişten günümüze uzanan bir hikâyenin sessiz tanığı gibidir.
Girişte sizi karşılayan günlük taze balıklarla dolu tezgah, kalite ve tazeliğin ilk göstergesidir. Çeşit çeşit balık, buz üzerinde özenle sergilenir. Daha ilk bakışta doğru adreste olduğunuzu hissedersiniz.
Kapıdan içeri girdiğinizde, restoranın 37 yıl önceki haliyle bugünkü halini gösteren fotoğraflar karşılar sizi. Bu detay, mekânın köklü geçmişini ve istikrarlı kalitesini adeta gözler önüne serer.
Denize Sıfır Konum ve Eşsiz Manzara
Kortan Restoran Bar, Bodrum’un meşhur Barlar Sokağı’nda, denize sıfır konumda yer alır.
Konumu itibarıyla:
- Bodrum Kalesi ile karşı karşıyadır
- Halikarnas Disco manzarasına sahiptir
- Uzakta Kos Adası silüeti görülebilir
Yaz akşamlarında Bodrum’un sıcak havası denizden gelen hafif meltemle dengelenir. Deniz kenarındaki bahçede, Bodrum Kalesi’nin ışıkları altında yemek yemek unutulmaz bir deneyime dönüşür.
Hele bir de dolunay gecesine denk gelirseniz, Kortan’da geçirilen akşam adeta kartpostallık bir anıya dönüşür.
Menüde Neler Var?
Kortan Restoran Bar, taze balık ve deniz ürünleri konusunda iddialıdır. Mekanın temel felsefesi günlük ve taze ürün kullanımıdır.
Günlük Taze Balıklar
Balıklar günlük olarak temin edilir. Mevsime göre değişen seçenekler arasında genellikle:
Barbun
Barbun, kırmızımsı rengi ve aromatik etiyle Ege mutfağının en sevilen balıklarından biridir. Genellikle tava olarak tercih edilir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla servis edildiğinde yoğun ama dengeli bir lezzet sunar. Mevsiminde yakalandığında tadı çok daha belirgin olur.
Çupra
Çupra, beyaz ve sık dokulu etiyle ızgarada en çok tercih edilen balıklardandır. Hafif zeytinyağı ve limonla tatlandırıldığında doğal aroması ön plana çıkar. Dengeli ve hafif bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir.
Kırlangıç
Kırlangıç balığı, özellikle çorbalarda ve buğulamalarda tercih edilir. Yumuşak ve hafif jelatinimsi dokusu sayesinde zengin bir aroma sunar. Deniz ürünleri sevenler için farklı ve özel bir alternatif oluşturur.
Levrek
Levrek, Ege ve Akdeniz’in en popüler balıklarından biridir. Izgara veya fırında pişirilerek servis edilir. Beyaz eti, hafif ve rafine lezzeti sayesinde geniş bir damak kitlesine hitap eder.
Orfoz
Orfoz, güçlü ve dolgun et yapısıyla bilinen değerli bir balıktır. Genellikle ızgara ya da buğulama olarak hazırlanır. Lezzeti yoğun ve karakterlidir; deniz ürünleri konusunda deneyimli damaklar için özel bir tercihtir.
Sinarit
Sinarit, etli ve sık dokulu yapısıyla öne çıkan bir balıktır. Izgara olarak pişirildiğinde dışı hafif kızarır, içi ise sulu kalır. Yoğun aroması sayesinde balık severler arasında oldukça popülerdir.
bulunur.
Balıklar isteğe göre ızgara, tava ya da buğulama olarak hazırlanır.
Mezeler
Bir balık restoranında mezeler vazgeçilmezdir. Kortan’da mezeler hem klasik hem de Ege mutfağı ağırlıklıdır:
Ahtapot Salatası
Haşlanmış ve yumuşatılmış ahtapot, zeytinyağı, limon ve hafif baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. İnce doğranmış maydanoz ve soğanla lezzeti tamamlanır. Deniz ürünü sevenler için hafif ama aroması güçlü bir başlangıçtır.
Deniz Börülcesi
Haşlandıktan sonra zeytinyağı, limon ve sarımsak ile servis edilen deniz börülcesi, Ege sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir. Hafif tuzlu ve ferahlatıcı tadıyla özellikle balık sofralarında tercih edilir.
Fava
Baklanın ezilerek zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanmasıyla yapılır. Üzerine dereotu ve kırmızı soğan eklenerek servis edilir. Kremamsı yapısı ve hafif aromasıyla klasik bir Ege mezesidir.
Haydari
Yoğurt, sarımsak ve süzme peynirin harmanlanmasıyla hazırlanır. Üzerine zeytinyağı ve nane eklenir. Serinletici ve dengeli lezzetiyle özellikle rakı sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir.
Karidesli Mezeler
Taze karidesin farklı sos ve sunumlarla hazırlanmasıyla oluşur. Sarımsaklı, güveçte ya da zeytinyağlı seçenekleri bulunabilir. Deniz ürünü lezzetini yoğun şekilde hissettiren özel bir meze grubudur.
Patlıcan Salatası
Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, limon ve sarımsakla harmanlanmasıyla hazırlanır. Dumanlı aroması ve yumuşak dokusuyla balık ve et yemeklerinin yanında uyumlu bir eşlikçidir.
Mezeler, rakı ve balık eşliğinde sofrayı zenginleştirir.
Deniz Ürünleri
Balık dışında deniz ürünleri de menünün güçlü kısmını oluşturur:
Izgara Ahtapot
Özenle haşlanıp yumuşatıldıktan sonra ızgarada pişirilen ahtapot, dışı hafif çıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur. Zeytinyağı ve limon ile sade şekilde servis edilir. Deniz ürünü sevenler için aroması yoğun ve karakterli bir lezzettir.
Kalamar Tava
İnce halkalar halinde kesilen kalamarlar, hafif unlanarak kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla en çok tercih edilen deniz ürünü başlangıçlarından biridir. Genellikle tarator veya limon eşliğinde servis edilir.
Karides Güveç
Taze karideslerin sarımsak, tereyağı ve özel baharatlarla fırında güveçte pişirilmesiyle hazırlanır. Sıcak ve aromatik yapısıyla sofraların en sevilen sıcak mezelerinden biridir. Ekmekle birlikte sosu ayrı bir lezzet sunar.
Midye
Midye genellikle dolma ya da tava olarak servis edilir. Midye dolma, pirinçli ve baharatlı harçla hazırlanır; midye tava ise çıtır kaplamayla sunulur. Deniz lezzetini yoğun şekilde hissettiren klasik bir alternatiftir.
Deniz ürünlerinin tazeliği ve pişirme dengesi restoranın kalitesini ortaya koyar.
Servis ve Temizlik Anlayışı
Kortan Restoran Bar, yalnızca lezzetiyle değil; servisi ve temizliğiyle de öne çıkar.
Yılların deneyimi, servis kalitesine yansır. Masaya gelen her ürün özenle sunulur.
Restoranın iddiası nettir:
“Lezzetiyle, kalitesiyle, servisiyle ve hepsinden önemlisi temizliğiyle” aynı standartta hizmet sunmak.
Ünlü Misafirler ve Anılar
Kortan Restoran Bar, yıllar boyunca birçok devlet büyüğünü, iş insanını, sanatçıyı ve ünlü ismi ağırlamıştır.
Dünyaca ünlü isimler arasında:
Dustin Hoffman
Hollywood sinemasının en önemli oyuncularından biri olan Dustin Hoffman, uzun kariyeri boyunca birçok kült yapımda yer almıştır. Drama ve karakter odaklı rollerdeki başarısıyla tanınır. “The Graduate”, “Rain Man” ve “Midnight Cowboy” gibi filmlerle dünya çapında ün kazanmıştır. Güçlü oyunculuğu, doğal performansı ve karakter derinliğiyle sinema tarihinde özel bir yere sahiptir.
Sting
Sting, İngiliz müzisyen, söz yazarı ve oyuncudur. The Police grubunun solisti olarak ün kazanmış, ardından solo kariyerinde büyük başarı elde etmiştir. “Shape of My Heart”, “Fields of Gold” ve “Englishman in New York” gibi şarkılarıyla dünya çapında tanınır. Rock, pop ve caz unsurlarını birleştiren müziğiyle uluslararası müzik dünyasında kalıcı bir iz bırakmıştır.
gibi isimler yer alır.
Bodrum’un unutulmaz sanatçısı Zeki Müren’in de Bodrum’a geldiğinde vazgeçmediği iki adresinden biri Kortan Restoran’dı. Halikarnas’taki evinin ardından her akşam balığını Kortan’da yediği bilinir.
Zeki Müren’in, Ali Günaydın’a söylediği şu söz ise restoranın hafızasında yer etmiştir:
“Bodrum’a yola çıkmadan bir gece öncesinden başlıyorum; evimi, begonvil çiçeklerimi ve senin balıklarını Ali. Bodrum’a geldiğimde eminim ki şu dünyada benden mutlusu yoktur.”
Bu söz, Kortan’ın yalnızca bir restoran değil; bir Bodrum geleneği olduğunu gösterir.
Kimler İçin Uygun?
Kortan Restoran Bar özellikle:
- Gerçek balık lezzeti arayanlar
- Tarihi atmosfer sevenler
- Deniz kenarında romantik akşam yemeği isteyenler
- Bodrum’un nostaljik ruhunu yaşamak isteyenler
- Misafirlerini özel bir mekânda ağırlamak isteyenler
için idealdir.
Neden Kortan Restoran Bar?
- Bodrum’un ilk balık restoranı
- 600 yıllık tarihi taş bina
- Denize sıfır konum
- Bodrum Kalesi manzarası
- Günlük taze balık
- Tecrübeli işletme anlayışı
Kortan, yalnızca yemek yenilen bir yer değil; Bodrum’un geçmişini ve ruhunu hissedebileceğiniz özel bir mekandır.
Konum ve İletişim
📍 Adres:
Bahçelievler, Belediye Cd. No:78, 48960 Bodrum/Muğla
Kortan Restoran Bar, Bodrum’un gastronomi tarihinin en köklü temsilcilerinden biridir. 37 yılı aşkın tecrübesi, tarihi taş binası, denize sıfır konumu ve taze balıklarıyla Bodrum’da balık denildiğinde ilk akla gelen adreslerden biri olmayı sürdürmektedir.
Eğer Bodrum’da hem manzara hem tarih hem de gerçek deniz ürünü lezzeti arıyorsanız, Kortan Restoran Bar bu deneyimi aynı sofrada sunan nadir mekanlardan biridir.